Restaurant „La Tenda Rossa“
Das „La Tenda Rossa“ wird in den besten Gourmet-Führern empfohlen und vom angesehenen Michelin wurden ihm zwei Sterne verliehen.
„Heute wird „La Tenda Rossa“ – mit zwei Michelin-Sternen – von den Restaurant-Führern all jenen Gästen empfohlen, die in einer bezaubernden Umgebung die wahre gastronomische Glückseeligkeit erleben möchten. An diesem zauberhaften Ort kann man original toskanische Küche der Meisterklasse genießen und sich zugleich an einer Auswahl von über 700 Weinen mit einer ausgeprägten Vorliebe für die Weine des Chianti erfreuen. Das Menü wird bewusst von den Jahreszeiten bestimmt und die klassischen Gerichte der lokalen Küche erscheinen unter Verwendung der fortschrittlichsten Technologien in einem modernen Gewand: Tradition und Innovation bilden in Cerbaia nie einen Gegensatz.“

Dies sind einige der Spezialitäten, die man hier genießen kann:
Capriccio von Scampi aus dem Thyrrhenischen Meer mit Gewürzkräutern neben Tomaten-„Cassata“ und einem Sorbet aus Minze und Basilikum; knusprige Jakobsmuscheln mit Safran auf Kürbisblüten mit weißen Bohnen und Balsamöl; schmale Bandnudeln in Sepiasoße mit Meeresfrüchten, Krebsschwänze und kleine Kalmare in einer feinen Basilikum-Pestosoße mit geriebenem Meeräschen-Kaviar; Täschchen aus hellem Kaninchenfleisch mit Weißkohlspitzen, einem Hauch von Knoblauch und feinen Spänen von gereiftem und geräuchertem Ziegen-Ricotta; Lammlende im Basilikummantel mit Auberginensoße; Zuckererbsen in Speck aus Greve und Wirsingröllchen; mit Foie gras gefüllte, gebratene und in dünne Scheiben geschnittene Taubenbrust mit ihrem Geflügelklein in knusprigem Maismehl; Creme brulée, kleiner Mürbteigkuchen mit Feigen und einer Creme mit Muskatellerwein aus Pantelleria, Kleingebäck. Große Weinkarte.

Ristorante "la Tenda Rossa"
Piazza del Monumento, 9/14 - 50020 Cerbaia in Val di Pesa (FI)