Ristorante La Tenda Rossa

La Tenda Rossa è celebrato dalle Migliori Guide gastronomiche e vanta due prestigiose Stelle Michelin.
"oggi La Tenda Rossa - due Stelle Michelin - è uno di quei luoghi che le guide suggeriscono per trovare l’autentica felicità gastronomica in un ambiente da sogno. È un luogo magico dove si può gustare la cucina toscana più tipica ai massimi livelli, accompagnata da una selezione di oltre 700 etichette di vino, con una spiccata predilezione per quelle della regione. Menu rigorosamente stagionale e classiche ricette del territorio, ma riproposte con spirito moderno in una cucina dove non mancano le tecnologie più avanzate: a Cerbaia il tradizionale e l'innovativo non sono mai in contraddizione".


Alcune delle specialità che vi si possono gustare:
capriccio di scampi del Tirreno alle erbe aromatiche con “cassata” di pomodoro e sorbetto di menta e basilico; noci di capesante croccanti allo zafferano su fiore di zucca cristallizzato con cannellini sgranati e olio balsamico; taglierini al nero di seppia con frutti di mare, code di scampi e piccoli calamari in delicato pesto di basilico con grattata di bottarga di muggine; saccottini di bianco di coniglio con fiore di cavolo bianco al leggerissimo profumo di aglio e trucioli di ricotta di capra stagionata affumicata; carrè di agnello in mantello al basilico con salsa di melanzana; taccole nel lardo di Greve e involtino di verzotto; tagliata di petto di piccione farcito di fegato grasso con le sue rigaglie croccanti in farina gialla; crema bruciata, crostatina di fichi con crema al Moscato Passito di Pantelleria, piccola pasticceria. Grande la carta dei vini.

Ristorante "la Tenda Rossa"
Piazza del Monumento, 9/14 - 50020 Cerbaia in Val di Pesa (FI)